Investigation of biochemical usefulness of tea(Camellia sinensis )flower

Abstract

Bu calismada ( Camellia sinensis ) cay ciceginin antioksidan aktivitesi, toplam flavonoid icerigi, toplam fenolik icerigi ve yuksek performansli sivi kromatografi (HPLC) ile fenolik icerigi ve seker icerigi, antimikrobiyal aktivitesi incelendi ve istatistiksel olarak degerlendirildi. Yapilan calismada bazi onemli sonuclar bulundu; Toplam fenolik icerik (mg GAE - g), 28.641 ± 0.742; Toplam flavonoid icerigi (mg Quercetin - g), 16.393 ± 0.033; Antioksidan aktivite, DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil radikal) Radikal Temizleme aktivitesi(Trolox mg - mL), 0.0843 ± 0.001. Bu calismada, cay ciceginden elde edilen metanolik ozun, 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) serbest radikal temizleme aktivitesi analizinde guclu antioksidan aktiviteye sahip oldugu bulundu. Cay cicegi metanolik ekstraktindan tanimlanan ana fenolik bilesik, katesin 128.126 mg - kg dir. Suda cozunur seker icergi, oda sicakliginda ve 100 ° C’ de  ekstrakte edilen numuneden ve HPLC ile tespit edildi. Şeker iceriginin fruktoz, glukoz ve sukrozdan olustugu bulundu. Numuneler isitildiginda seker iceriklerinin neredeyse iki kat arttigi tespit edildi. Ayrica cay ciceginin antimikrobiyal aktivitesine bakildi ve  Micrococcus luteus’a karsi en duyarli oldugu tespit edildi.