Estética de la energía

Abstract

La evolución de las cocinas de la Edad Media y el Renacimiento es un tema fascinante que ha sido apenas abordado en la literatura especializada. A lo largo de estas dos épocas, se produjeron grandes cambios debido, por un lado, a las nuevas exigencias sociopolíticas y, por el otro, a la invención y desarrollo de nuevos sistemas tecnológicos, como la chimenea.