Desperdício de alimentos no Brasil: revisão narrativa de literatura

Abstract

O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de alimentos do mundo. No entanto, milhões de pessoas não possuem acesso à alimentação adequada, em quantidade e qualidade suficientes. As principais fontes de desperdício de alimentos do país estão relacionadas à falta de investimento em logística de transporte e armazenamento. Aliado a isso, para garantir um desenvolvimento sustentável é necessário refletir também sobre o uso consciente dos recursos naturais disponíveis. O objetivo desta revisão narrativa de literatura é discutir o direito humano à alimentação adequada e o desperdício de produtos alimentícios. Os resultados evidenciam elevados índices de desperdício, em virtude das condições inadequadas de transporte e manuseio.