POTENCIALIDADE DA CASCA DA MANDIOCA COMO RESÍDUO PROVENIENTE DE FECULARIA

Abstract

O objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização nutricional e classificação da casca da mandioca obtida de uma indústria de fecularia. Foram coletadas quatro amostras de casca de mandioca onde posteriormente realizou-se o processamento e análise quanto a sua composição química, sendo os componentes avaliados: matéria seca total, extrato etéreo, fibra em detergente ácido e neutro (FDA e FDN respectivamente) segundo Souza et al., (1999), proteína bruta pelo método KJEDAHL modificado por VIANA et al., (2008), fibra bruta, Ca e P. Realizou-se também a classificação dos resíduos conforme a NBR 10004:2004. Os teores de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, FDN, FDA e NDT avaliados neste trabalho foram superiores aos encontrados na literatura. A heterogeneidade do material coletado na indústria de fecularia influenciou na obtenção dos resultados. A casca da mandioca desidratada proveniente da indústria de fecularia é uma alternativa alimentar que pode ser incorporada a rações de animais, devido às características satisfatórias avaliadas. Estudos posteriores são necessários para avaliar o desempenho da digestibilidade de animais através da alimentação por meio da casca da mandioca. Daisy Parente Dourado UFT