Food contamination with acrylamide in terms of consumer health risk

Abstract

Agata Piekut1,A,E–F , Renata Baranowska2,D , Mateusz Suchanek3,A–C , Anna Spychała1,C 1 Zakład Zdrowia Środowiskowego, Katedra Zdrowia Środowiskowego, Wydział Nauk o Zdrowiu w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Polska 2 Laboratorium Analityczne Katedry Zdrowia Środowiskowego, Wydział Nauk o Zdrowiu w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Polska 3 Student Wydziału Nauk o Zdrowiu w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach A – Koncepcja i projekt badania, B – Gromadzenie i/lub zestawianie danych, C – Analiza i interpretacja danych, D – Napisanie artykułu, E – Krytyczne zrecenzowanie artykułu, F – Zatwierdzenie ostatecznej wersji artykułu