Asociación entre nivel de conocimiento y prácticas de progenitores sobre alimentación infantil y el estado nutricional de preescolares, Caracas 2015.

Abstract

Introducción: La malnutrición infantil es un problema interviniente en el desarrollo y crecimiento de esta población, afecta principalmente a países subdesarrollados, y entre sus causas está el desconocimiento de padres sobre una adecuada alimentación. Objetivo: Determinar la asociación entre nivel de conocimiento y prácticas de los padres sobre una adecuada alimentación infantil (valor nutricional, número de raciones, preparación alimentaria de los grupos alimenticios) con el estado nutricional de los preescolares de un colegio público de Caracas. Metodología: El diseño exploratorio es cuantitativo, no experimental transversal correlacional, porque los datos son tomados en un momento único y permite asociar variables. Nuestra técnica de recolección fue la encuesta y el instrumento, el cuestionario (con validez internacional). Resultados: Es posible confirmar que existe un problema de salud, 57,1%(n=12) de los niños presentan algún tipo de malnutrición. Existe asociación estadísticamente significativa entre las prácticas sobre una adecuada alimentación infantil de padres y el estado nutricional de los preescolares (p<0,01). El 95,2%(n=20) de padres poseen conocimiento medio sobre una adecuada alimentación infantil, no existe una asociación estadísticamente significativa entre el nivel de conocimientos y estado nutricional, ni entre nivel de conocimiento y prácticas (p>0,01), lo cual se corrobora al observar que, independientemente de los conocimientos, el 61,9% (n=13) de los padres llevan a cabo malas prácticas de alimentación infantil. Conclusiones: Las malas prácticas de los encuestados respecto a la preparación de alimentos conllevan directamente a un estado nutricional inadecuado, pero los es independientemente del conocimiento sobre nutrición infantil. Palabras clave: alimentación, trastornos de la nutrición del niño, desnutrición, obesidad.