Evaluating Bioactivity and Bioaccessibility Properties of Turkish Propolis Extracts Prepared with Various Solvents

Abstract

Propolis cok sayida biyolojik aktiviteye sahip olan polifenoller bakimindan zengindir. Gunumuzde bircok arastirmaci, genis biyolojik aktivitesine atfen propolise odaklanmis ve bu nedenle propolis fonksiyonel bir gida olarak nitelendirilmistir. Biyolojik aktivitenin degerlendirilmesinde in vitro propolis sindirilebilirligi onemli bir faktordur. Bu calisma, Turk propolisinin su, etanol ve monopropilen glikol ekstraktlarinin biyoerisilebilirliginin in vitro gastrointestinal sindirim ile degerlendirilmesi icin tasarlanmistir. Toplam polifenol icerigi Folin-Ciocalteu kolorimetrik yontemi ile arastirilmistir. Ekstraktlarin antioksidan aktiviteleri, demir indirgeyici antioksidan guc (FRAP) analizi ile belirlenmistir. Sindirim fraksiyonlarinin toplam fenolik madde icerigi ve antioksidan aktivitelerinde sindirime ugratilmamis ekstraktlara gore belirgin azalmalar bulunmustur. Propolis ekstraktlarinin toplam fenolik madde iceriginde ve antioksidan aktivitelerinde sirasi ile yaklasik %87 ve %91 kayip tespit edilmistir.