IF=45.8！涉食品！国际顶级期刊《Science》最新发文！

本研究由国际顶级期刊《Science》发表，探讨了机体在必需氨基酸不足时，肠道如何通过神经和激素两条通路向大脑传递信号，从而精准改变进食偏好。研究以果蝇为主要模型，结合小鼠实验，发现肠道前中肠的肠上皮细胞在蛋白质或必需氨基酸缺乏时，会分泌神经肽CNMa，该肽作用于肠神经元，启动“肠-脑神经通路”，将信息传递至大脑椭球体R3m神经元，驱动对必需氨基酸的特异性食欲。此外，CNMa还能进入体液循环，作为激素持续强化这一信号。同时，该机制还能抑制对糖类的摄入，主动调整食物选择。在小鼠实验中，研究证实了蛋白质缺乏小鼠对L型必需氨基酸的强烈偏好，且不依赖经典的FGF21通路，提示哺乳动物体内可能存在未充分认识的营养感知机制。该研究从背景、研究目的和结论角度，揭示了身体主动监测营养缺口、调度神经和激素信号并指导食物选择的复杂机制，为未来精准营养食品设计提供了重要启示。